Terveellisemmät donitsit - iloista vappua!

Tuossa jokin aika sitten huhtikuussa näin Instagramin puolella varteenotettavan donitsireseptin. Olin sen mielestäni laittanut talteen mutta kun piti alkaa tehdä niitä, niin en löytänytkään sitä reseptiä. 

Terveellisempi elämäntapa alkaa pienistä valinnoista. Kun esimerkiksi pääsee eroon valkoisesta sokerista, niin sitä ei tee sen koommin mielikään enää. Ei tarvitse luopua munkeista tai donitseista, ne täytyy vain tehdä terveellisemmin. 

Nyt tuli leivottua Leeni Viion reseptillä, joka löytyy myös Instagramin puolelta. Tämä ei ollut se, jota etsin ja jonka näin mutta nämäkin ovat hyviä.

Kuorrutteen tein raakasuklaarouheesta, 99 % tummasta suklaasta ja pari palaa Brunbergin sokeritonta suklaata sulatettuna. Kaikki suklaat vesihauteeseen sulamaan ja sekoitus ja donitsien dippaus suklaaseen. Näitä voi koristella vielä jollain millä haluaa esimerkiksi kookoshiutaleet, kuivatut vadelmarouheet yms. Jos ei halua sulattaa suklaata tai niitä ei löydy kotoa, voi kuorrutus olla esim. Foodinin Herkutella levitteet.

Toinen hyvä donitsiresepti on tämä, joka on sekä viljaton että sokeriton. Niitä tuli tehtyä jo eilen!

Iloista vappua kaikille!

Karkki vai karkkitaatelit ?

Jokunen vuosi sitten kauppoihin rantautui karkkitaateleita. Onko joku jäänyt paitsi tästä ilmiöstä? Kirjoitetaanpa näistä lisää. Ensin varmasti monelle tulee mieleen, että kumpi on parempi vaihtoehto / terveellisempi vaihtoehto. Se riippuu, miltä kannalta sitä katsotaan. Kokonaisuutena tietenkin karkkitaatelit ovat parempia ja terveellisempiä vaihtoehtoja. Karkissa kun ei ole oikein mitään hyvää eikä sitä voi pitää missään mittakaavassa parempana tai terveellisempänä.

Jos on makeanhimon kanssa ongelmia tai verensokerin kanssa ongelmia, niin karkkitaatelit eivät ole ratkaisu. Aina makeanhimon syyt pitää miettiä, mistä johtuu (liian vähäinen syönti, nälkävelka illalla yms) ja tehdä tarvittavat muutokset ruokavalioon. Eli jos on vaikkapa sokerikoukussa, ei pidä karkkeja lähteä korvaamaan karkkitaateleilla. 

Karkkitaatelit ja taatelit nostavat verensokeria ihan samalla tapaa kuin muukin sokerillinen tai luonnollinen sokeri. Jos haluaa välttyä verensokereiden nousuilta, niin kannattaa syödä karkkitaatelit ruoan jälkeen.

Karkkitaateleissa ei ole tietenkään lisättyä sokeria, eikä karkin miljoonia lisäaineita eli siinä mielessä ne ovat parempia. Taatelit sisältävät myös kuituja joten siinäkin mielessä ne ovat hyvä vaihtoehto.

Aina kannattaa lukea myös karkkitaateleiden ainesosaluettelo, siellä voi olla piileviä ainesosia. Itselle tulee esimerkiksi huono olo, jos syön paljon karkkitaateleita ja epäilen jotain ainesosaa (sitruunahappo, omenahappo tms) tai sitten vain liika annostus luonnollista sokeria. Yleensä muutama (1-2) karkkitaateli riittää itsellä, jos tekee mieli makeaa. Joissain karkkitaateleissa voi olla esimerkiksi sitruunahappoa. 

Karkkitaateleita on kyllä joka lähtöön ja joka makuun ja tykkään kyllä kokeilla ja maistella näitä. Omaa varsinaista suosikkia ei ole mutta näistä kyllä jokainen löytää varmasti oman suosikkimaun. Itseasiassa postauksen perusteella varmaan voisi kuvitella, että söisin näitä paljon mutta enpä oikeastaan. Ehkä joskus, kerran viikossa, saatan syödä pari karkkitaatelia. Tai pari kertaa kuussa. Oli pakko vielä laittaa kuva tuosta Foodinin Banana Caramel taatelipatukasta. Se oli nimittäin maku, joka yllätti. Ensin en kiinnittänyt siihen mitään huomiota ja muutenkin olin että ei varmaan oo mun suosikki tai en tykkää. Tuli tilaisuus maistaa ja pakko sanoa, että on muuten aivan älyttömän hyvä. Todella yllättävä! Opetuksena ehkä, että kannattaa antaa mahdollisuus uusille jutuille, muuten ei voi tietää tykkääkö jostain.

Postauksen taatelit eivät ole saatuja eikä tämä ole mitenkään mainostarkoitus. En tosin pistä pahakseni jos Foodin lähettäisi taatelipatukoita :D mutta postauksen tuotteet itse hankittuja. 

Oletko sinä maistanut karkkitaateleita?

Kesä on parasta satokauden aikaa

Kesä on kyllä parasta satokauden aikaa. En ole oikeastaan yhtään puutarhaihmisiä mutta viime vuosina olemme kokeilleet mielenkiinnosta parvekeviljelyä. En senkään puolesta ole kovin vakuuttunut omista taidoista mutta onneksi tällaisille ihmisille löytyy metsästä poimittavaa. Vaikka viime vuonna kaksi tomaatintaimea kasvatti tomaatteja. Kylvimme siis siemenistä asti. Mutta mustikoiden poimimisessa ei tarvitse osata viljelytaitoja.

En välttämättä olisi itsestä joskus uskonut, että intoilen jostain mustikoiden poimisesta mutta näin vain kävi. Metsä antaa nyt niin parastansa ja mustikoiden poimiminen on jotenkin niin meditatiivistakin. Varsinkin jos mökin pihat ja lähiympäristöt ovat täynnä mustikkaa, niin se on suoranainen vihje, että ne pitää poimia. En välttämättä tykkäisi lähteä pidemmälle mustikkaan mutta näin se tapahtuu jotenkin luonnostaan, kun voi pienen kipon poimia silloin, kun on sopivaa aikaa muista puuhista. Pienistä kipoista tulee myös isompi kippo.

Mustikat ovat luonnon omaa superfoodia. Mustikka on ravinteikas marja. Mustikan mahtavuus perustuu antosyaaneihin ja antosyaanit ovat antioksidantteihin kuuluvia flavonoideja. Reilu desilitra mustikoita päivässä riittää tukemaan hyvinvointia.

Viime vuosina on itseäni pohdituttanut, että laitanko sokeria marjoihin, kun pakastan ne. Koska en halua käyttää sokeria oikeastaan missään, niin tässäkään asiassa en haluaisi laittaa sokeria marjoihin pakastamisvaiheessa. Se vaan tuntuu jotenkin vähän hassulta lisätä sokeria marjoihin ja kun ilmankin selviää. Nykyisin kun ihmiset saavat muutenkin vähän liikaa sokeria kaikkialta, niin minusta on hyvä opetella uusia tapoja ja myös kyseenalaistaa onko jokin välttämätöntä. 

Martat ainakin ohjeistavat, että mustikat ja muutkin kovakuoriset marjat voi pakastaa ilman sokeria. Olemmekin jättäneet esimerkiksi mustikoista ja puolukoista sokerin pois pakastamisvaiheessa. Tämä on ollut jotenkin itsestäänselvää, ettei mustikoihin tarvitse laittaa sokeria. Eikä se maku ole muuttunut mihinkään suuntaan eivätkä mustikat ole mitenkään pilaantuneet pakastimessa.

Suurempi kysymys on ollut, laittaako mansikoihin sokeria. Mansikoiden "soluhengitys" tms ilmeisesti vaatisi vähän sokeria (tutkin asiaa joskus, pahoittelut, etten osaa välttämättä selittää asiaa oikein) mutta olen huomannut, että moni ihminen ei laita mansikoihin sokeria. Osa sanoo, että sokerin poisjättäminen muuttaa mansikoiden makua, osa puolestaan ei huomaa mitään. Viime vuonna tein pienen testin ja olin laittamatta sokeria pariin mansikkarasiaan. Rasioita avatessa talvella yritin sitten tehdä testiä, että onko maku tms muuttunut. En huomannut itse kyllä mitään maun muutosta eivätkä mansikat mitenkään pilaantuneet pakastimessa. 

Tänä vuonna pohdin taas, että laittaako sokeria vai ei. Päädyin laittaan 1 tl puolenlitran rasiaan. :D Olisin varmaan voinut olla laittamattakin. Ainakaan sitä sokeria ei tarvitse laittaa monia ruokalusikallisia. 

Otetaas tähän loppuun pieni mansikkagallup:

1. Pakastatko marjoja kesällä?

2. Jos pakastat, laitatko sokeria?

Mandariinimuffinssit - resepti

Ei tainnut nyt tämän blogin osalta tuo syödään aitoa ruokaa haaste mennä ihan siten kuten suunnittelin. :D Välillä on vaan 'pakko' tehdä sisältöä kevyemmistäkin aiheista, kun useinkaan ei jaksa kovin paljon sen painavampia teemoja. Olen kyllä seuraillut tuota syödäänaitoaruokaa -Instagram-tiliä ja siellä on ollut kivanoloisia ja mielenkiintoisia reseptejä. Onneksi mikään ei silleen vanhene ja näitä ehtii tehdä sitten kun ehtii ja tulee fiilis. 

Yhden reseptin kokeilinkin jo ja kuulostaahan se vähän eksoottiselta enkä ole törmännyt sellaiseen aiemmin, mutta kyseessä on mandariinimuffinssit. En ole oikein koskaan ollut sitrushedelmien ystävä ja vielä vähemmän olen tykännyt siitä niiden kuorimisesta mutta tämän reseptin halusin kokeilla siitäkin huolimatta että mandariinit oli mukana reseptissä. :D

Mandariinimuffinssit kokeilin heti, kun julkaisivat reseptin ja ajattelin sen nyt jakaa tännekin. Tämä resepti on siis @annina.francioso käsialaa ja se on julkaistu @syodaanaitoaruokaa Instagram tilillä. 

Mandariinimuffinssit - 8 kpl

3 luomumandariinia

1 kananmuna

1 dl täysjyväspelttijauhoja (tai kaurajauhoja)

2 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhe

1 dl kookossokeria

1 rkl kookosöljy

mantelirouhetta koristeeksi

Pese ja kuori mandariinit, pilko ne lohkoisi, poista siemenet ja soseuta ne sauvasekoittimella tai tehosekoittelimella. Vatkaa joukkoon kananmuna ja kookossokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy. 

Jaa taikina muffinssivuokiin (mulla tuli 8 kpl) ohjeessa taisi olla 6 kpl. Ripottele päälle mantelirouhetta. Paista 180 astetta noin 20 minuuttia. Taisin itse paistaa noin 200 asteessa.

Jotain pienettä virhettä mulla tuli taikinaan mutta nyt juuri en muista tarkasti, mitä siinä kävi. Taisin vahingossa laittaa kaksi kananmunaa mutta en huomannut mitään poikkeavaa, ts. se ei haitannut yhtään mitään. Ehkä muffinssit ovat vain kiinteämpiä ja pysyvät paremmin kasassa kahdella kananmunalla? Käytin kaurajauhoja, enkä spelttijauhoja. Kookossokeria en myöskään laittanut 1 dl, ehkä jotain puoli desiä. Kookossokeripussit ovat normisokeria pienempiä ja jotenkin automaattisesti tulee laitettua vähemmän, että pussi riittää pidempään. :D Tämä on hyvä sokerin vähentämisvinkki :D

Näissä oli kiva mandariinin maku ja leivon varmasti toistekin. Loppujen lopuksi se 'terveellisempi leivonta' ei ole vaikeaa vaan ihan yksinkertaista ja helppoa. 

Kahden blogin ylläpitäminen vie aikaa mutta toistaiseksi haluan kyllä pitää nämä aihealueet erossa toisistaan. Tosin tämän reseptin olisin voinut jakaa myös toisen blogini puolella, kun siellä olen ennenkin jakanut reseptejä. 

Luvassa on myös piakkoin ajatuksia yhdestä ravitsemusaiheisesta kirjasta sekä myös toinen kirjavinkki helppoihin resepteihin!

Edit. Tuli vielä mieleen parit lisähuomiot. Näitä on tehty nyt kahdesti. Taikina on ohjeen mitoilla aika löysää, sen verran epäilin, että lisäsin kaurajauhoja molemmilla kerroilla. Jos lisää jauhoja niin niitä ei kannata lisätä paljon. Ekalla kerralla lisäsin max 0,5 dl ja mandariinin maku ei hävinnyt, tokalla kerralla ilmeisesti enemmän ja eivät maistuneet enää niin paljon mandariineilta. Tarkkoja mittoja ei ole koska lisään aina käsituntumalta mutta tosiaan ihan max on varmasti tuo 0,5 dl joka kannattaa lisätä jauhoja jos taikinan löysyys epäilyttää. :)

Oletko sinä maistanut koskaan mandariinimuffinsseja?