Ultraprosessoitua

Tämä kirja on nyt vilissyt viime aikoina omassa somekuplassani tai no jo jonkin aikaa, sillä laitoin sen muutama(?) kuukausi sitten varaukseen ja sain sen helmikuun lopussa. Kirjat on täytynyt priorisoida viime aikoina, kun on tullut niin paljon mielenkiintoisia kirjoja varauksesta että kaikkia ei vain ehdi lukea. Tämän halusin kuitenkin lukea ja se piti laittaa ykköseksi. Kirjassa on nimittäin noin 400 sivua ja se on kokonaan osittain raskastakin luettavaa  tai ainakin täytyy olla ajatus mukana kun lukee.

Selvisin urakasta ja kirja tuli luettua. Odotin kirjasta ehkä vähän erilaista mutta ihan täyttä asiaa se on siltikin. Kirja on pysäyttävä ja ei voi kuin taas ihmetellä sitten kaikkea muuta ruokaympäristöön liittyvää. Kirjassa on paljon hyvää asiaa ja suosittelen sitä kaikille, joita aihe kiinnostaa. Kirjan kirjoittaja on lääkäri, joka toimii Lontoossa ja on kirjoittanut muitakin kirjoja. 

Välillä näiden kirjojen kanssa (tai kijoissa olevien asioiden kanssa) tulee sellainen ahdistus ja epätoivo, ja se, että kuinka absurdia tämä ruokaympäristökin on osittain, kun tuntuu aika-ajoin, ettei mihinkään voi vaikuttaa. Toisaalta, sitä voi vaikuttaa paljonkin esimerkiksi ostokäyttäytymisellä, kertomalla asioista muille ja antamalla palautetta elintarvikeyrityksille. Se on sitten toinen juttu, johtaako ne palautteet yms mihinkään mutta sillä saa ainakin sen tunteen, että on tehnyt jotain. Aina tällaisten kirjojen jälkeen tarvitsee paljon viihteellistä ja kevyttä luettavaa ja onneksi sitäkin on taas saatavilla. 

Kirja on kannen lausahduksien mukainen ja jokaisen terveydestään välittävän ihmisen pitäisi lukea kirja kuten kannessa sanotaan. Kirja saattaa myös muuttaa sen, mitä syöt. Kirjaan kannattaa suhtautua avoimuudella, maalaisjärjellä ja myös ajattelemalla, miten elintarvikeyritykset Suomessa toimivat. Ja vaikka kuinka haluaisimme uskoa, että elintarvikealan yrityksillä on ihmisten terveys ja hyvinvointi prioriteettina, niin ei se kyllä useinkaan ole. 

Jos näihin kysymyksiin haluat vastauksen, niin lue kirja:

Miten voin olla varma, että jokin on upr:ää (=ultraprosessoitua) / Mistä tiedän, että jokin on upr:ää?

Onko kaikki upr haitallista?

Miksi upr on halvempaa kuin tuoreet elintarvikkeet? Eikö kaiken käsittelyn ja pakkaamisen pitäisi tehdä siitä hintavampaa?

Eikö Alpen mysli ole terveellistä? (Huom! Tuohon voisi laittaa minkä tahansa myslin merkin.)

Eikö tietyillä elintarvikkeilla pelottelu saa ihmisiä sairastumaan syömishäiriöihin?

Aiheuttaako upr todella riippuvuutta?

Onko kaikki upr yhtä haitallista?

Nämä kysymykset vastauksineen löytyvät kirjan lopusta, suosittelen kuitenkin lukemaan kirjan alusta loppuun eikä hypätä suoraan nähin vastauksiin.

Mutta tässäpä kirjavinkki kaikille kiinnostuneille! 

Onko kirja tuttu sinulle? Meinaatko lukea?

Vähähiilihydraattista hyvää kirja

Sain lahjaksi @terveellisetherkut henkilön eli Tiina Savolaisen kirjoittaman reseptikirjan. Ei siis arvostelukappalelahjaksi vaan ihan perheeltä lahjaksi. No olin kyllä toivonut tätä kirjaa, koska nykyisin leivon lähes kaiken tuon yllämainitun tilin takana olevilla resepteillä ja tiesin, että kirja tulee olemaan hyvin luettu ja käytetty meillä. Teen nykyisin muuten kaikki täytekakutkin tuon tilin takana olevalla täytekakkuresepteillä. Se on niin paljon parempi vaihtoehto ja yleensä kaikki myös kehuvat näitä reseptejä eikä se ole mitenkään huomattavissa, että olisi jotenkin erilaisempi täytekakku.

Kirja kuitenkin jäi vähän muiden kirjojen jalkoihin, enkä ehtinyt siihen tutustumaan heti niin paljon kuin halusin. Onneksi kirjatkaan eivät vanhene ja tässä on koko vuosi aikaa tehdä ruokaa kirjan resepteillä. Helmikuussa kuitenkin kokeilin jo kahta eri reseptiä ja nyt päätin kirjoittaa kirjasta reseptikokeilujen jälkeen. Reseptit ovat jaettu eri kategorioihin: kasvis, liha, aamu/välipalat, makeat. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi mustikkamuffinssit ja niistä tuli superhyviä ja parempi vaihtoehto kuin valkoisella sokerilla ja vehnäjauhoilla leivotut muffinssit. Herkutella voi niin paljon terveellisemminkin ja elimistö kiittää. :D 

Toinen resepti oli, jonka kokeilin, niin uunimunakas. Se oli myös hyvä ja helppo lounasvaihtoehto. Tulee nopeasti ja ei tarvitse töiden lomassa kuluttaa aikaa ruoanlaittoon ja ennen kaikkea; ruoan jälkeen ei tule mitään väsymyksiä ja verensokerit pysyvät tasaisina. Resepti on yhden henkilön annos eli jos on useampi syöjä, niin tuplaa ainekset. 

Mietin jo, että mitä kokeilen seuraavaksi ja mieli tekisi kokeilla joko mysliä tai näkkäriä. Näitä en syö muuten kyllä kovinkaan usein, mutta itsetehdyt vaihtoehdot ovat niin paljon paremmat kuin valmiit kaupan vastaavat.

Seuraavaksi kokeiluun:

** Rahkavohvelit (tekisin kyllä letuiksi koska ei löydy vohvelirautaa)

** Mustikka-ricottakakku

** Mantelipalat

Suosittelen ainakin tutustumaan kirjaa ja rohkeasti kokeilemaan uusia terveellisempiä reseptejä ja muuttamaan makutottumuksia. Eivät ne kokeilut aina itselläkään mene putkeen mutta kun oppii ainesten käyttäytymistä ja omat makutottumukset muuttuvat niin reseptejä saattaa jäädä jopa vakiokäyttöön. 

Yhden kauraleipäreseptin kokeilin myös Tiinan Instagramtililtä ja se oli hyvä. Se kokeilu ei mennyt ihan kuten kuvissa, sillä leivistä tuli aika matalat, enkä saanut niitä halkaistua mutta eihän se mitään haitannut, kun sitten ne olivat enemmän rieskoja kuin halkaistavia leipiä kuten kuvassa. Kerron tämän siksi, että kokeileminen kannattaa aina ja se ei haittaa vaikka ei tulisi juuri kuten kuvissa tai tekijällä ja myös siksi, ettei ne kokeilut mene itselläkään aina täysin samalla tavalla kuten kuvissa. Seuraavalla kerralla voi tehdä paremmin, näin saa myös itseä totutettua uusiin juttuihin. 

Tällä hetkellä on luettava eräs prosessoituun ruokaan liittyvä kirja ja siitä sitten lisää piakkoin. Se on muuten todella mielenkiintoinen, vaikka laaja ja paksu kirja. Saa nähdä saanko sen luettua kuukaudessa. 

Onko Vähähiilihydraattista hyvää kirja tuttu vai tuliko uutta?

Mandariinimuffinssit - resepti

Ei tainnut nyt tämän blogin osalta tuo syödään aitoa ruokaa haaste mennä ihan siten kuten suunnittelin. :D Välillä on vaan 'pakko' tehdä sisältöä kevyemmistäkin aiheista, kun useinkaan ei jaksa kovin paljon sen painavampia teemoja. Olen kyllä seuraillut tuota syödäänaitoaruokaa -Instagram-tiliä ja siellä on ollut kivanoloisia ja mielenkiintoisia reseptejä. Onneksi mikään ei silleen vanhene ja näitä ehtii tehdä sitten kun ehtii ja tulee fiilis. 

Yhden reseptin kokeilinkin jo ja kuulostaahan se vähän eksoottiselta enkä ole törmännyt sellaiseen aiemmin, mutta kyseessä on mandariinimuffinssit. En ole oikein koskaan ollut sitrushedelmien ystävä ja vielä vähemmän olen tykännyt siitä niiden kuorimisesta mutta tämän reseptin halusin kokeilla siitäkin huolimatta että mandariinit oli mukana reseptissä. :D

Mandariinimuffinssit kokeilin heti, kun julkaisivat reseptin ja ajattelin sen nyt jakaa tännekin. Tämä resepti on siis @annina.francioso käsialaa ja se on julkaistu @syodaanaitoaruokaa Instagram tilillä. 

Mandariinimuffinssit - 8 kpl

3 luomumandariinia

1 kananmuna

1 dl täysjyväspelttijauhoja (tai kaurajauhoja)

2 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhe

1 dl kookossokeria

1 rkl kookosöljy

mantelirouhetta koristeeksi

Pese ja kuori mandariinit, pilko ne lohkoisi, poista siemenet ja soseuta ne sauvasekoittimella tai tehosekoittelimella. Vatkaa joukkoon kananmuna ja kookossokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy. 

Jaa taikina muffinssivuokiin (mulla tuli 8 kpl) ohjeessa taisi olla 6 kpl. Ripottele päälle mantelirouhetta. Paista 180 astetta noin 20 minuuttia. Taisin itse paistaa noin 200 asteessa.

Jotain pienettä virhettä mulla tuli taikinaan mutta nyt juuri en muista tarkasti, mitä siinä kävi. Taisin vahingossa laittaa kaksi kananmunaa mutta en huomannut mitään poikkeavaa, ts. se ei haitannut yhtään mitään. Ehkä muffinssit ovat vain kiinteämpiä ja pysyvät paremmin kasassa kahdella kananmunalla? Käytin kaurajauhoja, enkä spelttijauhoja. Kookossokeria en myöskään laittanut 1 dl, ehkä jotain puoli desiä. Kookossokeripussit ovat normisokeria pienempiä ja jotenkin automaattisesti tulee laitettua vähemmän, että pussi riittää pidempään. :D Tämä on hyvä sokerin vähentämisvinkki :D

Näissä oli kiva mandariinin maku ja leivon varmasti toistekin. Loppujen lopuksi se 'terveellisempi leivonta' ei ole vaikeaa vaan ihan yksinkertaista ja helppoa. 

Kahden blogin ylläpitäminen vie aikaa mutta toistaiseksi haluan kyllä pitää nämä aihealueet erossa toisistaan. Tosin tämän reseptin olisin voinut jakaa myös toisen blogini puolella, kun siellä olen ennenkin jakanut reseptejä. 

Luvassa on myös piakkoin ajatuksia yhdestä ravitsemusaiheisesta kirjasta sekä myös toinen kirjavinkki helppoihin resepteihin!

Edit. Tuli vielä mieleen parit lisähuomiot. Näitä on tehty nyt kahdesti. Taikina on ohjeen mitoilla aika löysää, sen verran epäilin, että lisäsin kaurajauhoja molemmilla kerroilla. Jos lisää jauhoja niin niitä ei kannata lisätä paljon. Ekalla kerralla lisäsin max 0,5 dl ja mandariinin maku ei hävinnyt, tokalla kerralla ilmeisesti enemmän ja eivät maistuneet enää niin paljon mandariineilta. Tarkkoja mittoja ei ole koska lisään aina käsituntumalta mutta tosiaan ihan max on varmasti tuo 0,5 dl joka kannattaa lisätä jauhoja jos taikinan löysyys epäilyttää. :)

Oletko sinä maistanut koskaan mandariinimuffinsseja?